Cartes & Menus

L’œuf dans son cocon
Velouté de topinambour, éclats de noisettes, filet huile de truffe et œuf parfait

Gnocchis en clair-obscur
Gnocchis dorés de pommes de terre, parfumés au citron confit et au basilic, sot-l’y-laisse de dinde rôtis, tempura croustillant de shiso

Cueillette de champignons en sous-bois
Variations de champignons, sponge cake au persil et fraîcheur d’un sorbet aux cèpes

Farci du jardin
Cannelloni généreux aux blettes et épinards, crémeux de chèvre

Joues fondantes et légumes du terroir
Compressé de joues de bœuf façon bourguignon, légumes racines et écrasé de pommes de terre

Courbine en or et miel
Courbine poêlée, purée de potimarron beurre noisette, brioche au jambon cru et coing confit au Timut

Volaille aux accents du verger
Volaille rôtie, endives à l’orange, pommes caramélisées au calvados, jus de cidre

Coquillages et poulpe abandonné
Poulpe grillé, coques de la mer, riz noir, poutargue, légumes d’automne

Automne à la crème
Crème brûlée à la butternut, chantilly à la vanille, crumble de châtaignes

Pavlacotta
Panacotta en 2 textures, litchi, framboise et sureau, brisures de meringue

Eclosion gourmande
Poire tonka fondante, mousse vanillée, noisettes croquantes sous dôme, chocolat chaud

Crème de comté, endives et noix

1 boule

2 boules

Formule entrée/plat ou plat/dessert

selon l'envie du chef

Formule entrée/plat/dessert

selon l'envie du chef

La planche de la maison Loste

Charcuterie variée : jambon, saucissons

Part de cake maison

Dessert du jour

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Badoît, Evian

Abricot, Ananas, Carotte orange, Fraise Framboise, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Pomme, Tomate

Fuz tea, Orangina, Limonade Ninkasi

Coca, Coca 0, Perrier, Schweppes, Schweppes agrumes

Vittel sirop

Diabolo

Martini tonic sans alcool

Vibrante ou Floréale

Virgin Cosmopolitain

Cranberries, orange, citron vert

Virgin Saint Germain

Sirop sureau, menthe, citron, tonic

Virgin du druide

Sirop curcuma, gingembre, citron, tonic

Apérol Spritz

Saint Germain Spritz

Garden Spritz

Liqueur de fraise et de verveine, prosecco

Botanic Spritz

Elixir de 14 plantes, prosecco

Margarita rouge

Tequila, Cointreau, liqueur de fraise, jus de fraise, citron vert

Cosmopolitain

vodka, cranberries, Cointreau, citron vert

French mule

Gin vibration, gingerbeer

Daïquiri Fraise passion

Rhum, jus de fraise, jus de passion, citron vert

Expresso martini

Expresso, vodka ou rhum, sucre de canne, liqueur de café

Casanis

Coupe de Champagne

Kir (Cassis, Mûre, pêche)

Kir normand (Cassis, Mûre, pêche)

Kir royal (Cassis, Mûre, pêche)

Martini blanc - rouge / Porto blanc - rouge

Americano

Campari, martini rouge, eau gazeuse

Baileys

Whisky

Cardhu 12 ans - Glennmorangie 10 ans - Bourbon makers - Whisky Alliage

Whisky

Nikka Coffey grain

Volcelest : Blanche, Blonde, Ambrée, IPA

Brasserie Toussaint : Micro IPA, la Lucienne, Gose cassis

La petite douceur - Le classique La Galotière

Cognac Leopold Gourmel - Premières saveurs

Armagnac Samakens 15 ans

Calvados La Galotière 15 ans

Rhums vieux de Guadeloupe - Distillerie Longueteau

Prélude ou Concerto

Poire Williams

Menthe Pastille

Ristretto - Expresso - Déca - Noisette - Expresso allongé

Café crème - Café au lait

Expresso double

Thé - Infusion

Darjeeling, Goût russe, Jardin Bleu, Vanille, Touareg, Yumann
Rooibos, Tilleul

Capuccino, Chocolat

Capuccino viennois, Chocolat viennois

Mokaccino

Chocolat chaud, expresso, crème de lait

Affogato

Café sur une boule de glace Vanille ou Pistache

Irish Coffee

(Expresso, whisky, sucre de canne, crème fouettée)

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Part de cake maison

Dessert du jour

1 boule

2 boules

AOP Pays d'Ayge Cuvée prestige La Galotière (bio)

Cuvée Prestige La Galotière (bio)

Réserve brut Champagne H. Blin

LANGUEDOC AOC Picpoul de Pinet 2024 Domaine des terres blanches (bio)

Picpoul de Pinet

BORDEAUX Monplaisir 2023 Château Beynat

Sauvignon blanc, sauvignon gris, Sémillon

LOIRE AOC Touraine Les 3 Chênes 2022 Domaine Ricard (bio)

Sauvignon blanc

LOIRE AOC Anjou Le Colombier 2022 Château de la Galonnière (bio)

Chenin

BOURGOGNE AOC Chablis 2023 Domaine Camille&Laurent Schaller

Chardonnay

LOIRE AOC Sancerre Clos Saint Paul 2023 Domaine Pierre et Isabelle Clément (bio)

Sauvignon

PROVENCE AOP Pierrevert Classique blanc 2024 Château Rousset (bio)

Roll, Grenache

LANGUEDOC Portalis 2024 Abbaye de Valmagne

Roussanne, Grenache blanc, Grenache gris

LANGUEDOC Lovelie 2024 Domaine de la Sapinière (bio)

Roussanne, Viognier

BOURGOGNE AOC Viré Clessé 2023 Cave de Lugny

Chardonnay

LANGUEDOC IGP côtes de Thongue n°7 2022 Domaine La croix belle

Chardonnay, Grenache blanc, Viognier, Sauvignon, Grenache gris, Carignan blanc, muscat petits grains

BOURGOGNE AOC Rully Montagne La Folie 2023 Domaine Claudie Jobard

Chardonnay

PROVENCE AOC Bandol 2023 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

Clairette, Ugni blanc, Bourloulenc

BORDEAUX Douceur de vigne by Beynat 2022 Château Beynat (bio)

Chenin

SUD OUEST File en douce 2018 Domaine de l’Arpette (naturel)

Mauzac, Muscadelle

LANGUEDOC Soulenque 2017 Domaine La croix belle

Sauvignon, muscat petits grains, Viognier

IGP Côtes de Thongue Le champ des grillons 2023 Domaine La croix belle (bio)

Syrah, Grenache

IGP Alpes de Haute Provence Les bambines 2023 Château Rousset (bio)

Grenache, Syrah, Vermentino

AOC Bandol 2023 Domaine de Terre Brune (bio)

Mourvèdre, Grenache, Cinsault

PROVENCE IGP Méditerranée L’effet Papillon 2023 Domaine Solence (bio)

Cinsault, Merlot

PROVENCE IGP Méditerranée L’effet Papillon 2023 Domaine Solence (bio)

Pinot noir

LOIRE AOC Touraine Le Vilain p’tit Rouge 2024 Domaine Ricard (bio)

Côt (le Malbec de Touraine)

BEAUJOLAIS AOC Côtes de Brouilly 2023 Domaine de Fournelles

Gamay

LOIRE AOC Saumur champigny Tuffe 2022 Château du Hureau (bio)

Cabernet franc

BEAUJOLAIS AOC Moulin à vent 2022 Château des Jacques

Gamay

LANGUEDOC AOC Grès de Montpellier 2022 Mas de Lunes (bio)

Syrah, grenache

VALLEE DU RHONE AOC Rasteau Les combes rouges 2022 Maison Ogier (bio)

Syrah, grenache

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Bordeaux Compassant cœur des anges 2022 Vignobles Decazes

Merlot

PROVENCE AOC Ventoux Cippus 2021 Domaine Solence (bio)

Grenache, Syrah

VALLEE DU RHONE AOC Crozes Hermitage Equinoxe 2023 Domaine Equis

Grenache, Syrah

BOURGOGNE AOC Rully 2023 Parcelle La Chaume Domaine Claudie Jobard

Pinot noir

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Saint-Emilion Grand cru 2017 Château La Grezolle

Merlot

BOURGOGNE AOC Beaune Vieilles vignes 2020 Maison Champy (bio)

Pinot noir

LANGUEDOC AOC Corbières Blondus Ricardus 2023 Domaine Pierre Richard

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah

LANGUEDOC AOC Malpère Archibald 2023 Domaine de la Sapinière (bio)

Merlot, Cabernet Franc

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Haut Médoc L’Agassant 2020 Château d’Agassac

Merlot, Cabernet franc

LANGUEDOC AOC Pic Saint Loup Carra 2022 Château de Lascaux (bio)

Syrah, Grenache

PROVENCE AOC Bandol 2016 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

Grenache, Mourvèdre, Cinsault