菜单

Vert tendre et cœur coulant
Espuma de petit pois frais, œuf parfait, pistaches concassées et lardons crispy

Tiradito de maquereau
Maquereau cru mariné à la péruvienne, avocat grillé et kumquat

Duo de printemps et notes de truffe
Salade d’asperges vertes et blanches, mayonnaise truffée, crumble noisette

Grain voyageur
Risotto d’épeautre à la noix de coco infusée citronnelle, gingembre et combawa, champignons enoki et shimenji

Bouillon voyageur
Soupe de poulet à la noix de coco, infusée citronnelle, gingembre et combawa, champignons enoki et shimenji

Risotto marin et éclats de jardin
Risotto de Fregola poulpe, légumes verts et piquillos

Terre et mer en croûte
Selle d’agneau en croûte d’algue noire, déclinaisons de chou-fleur et confit ail noir

Pièce du boucher grillée
Accompagnement : pommes Grenaille en persillade

Parfums d’enfance
Banana bread perdu au chocolat Dulcey, glace Vanille noix de pécan

Tiramisu exotique
Tiramisu Ananas Passion, mélisse citronnée et poivre de Timut

Rouge piquant et vert croquant
Tartare de fraises et pickles de betteraves, basilic et roquette, meringue acidulée

Mousse de Saint Marcelin, compotée de rhubarbe à l’hibiscus, sarrasin soufflé

1 boule

2 boules

Formule entrée/plat ou plat/dessert

selon l'envie du chef

Formule entrée/plat/dessert

selon l'envie du chef

La planche de la maison Loste

Charcuterie variée : jambon, saucissons

Part de cake maison

Dessert du jour

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Casanis

Kir (Cassis, Mûre, pêche)

Kir normand (Cassis, Mûre, pêche)

Kir royal (Cassis, Mûre, pêche)

Martini blanc - rouge / Porto blanc - rouge

Americano (Campari, martini rouge, eau gazeuse)

Whisky

Cardhu 12 ans - Glennmorangie 10 ans - Bourbon makers - Whisky Chevreuse

Whisky

Nikka Coffey grain

Gin Bombay saphire - Gin vibration vallée de chevreuse

Vodka greygoose

Apérol Spritz

Saint Germain Spritz

Martini tonic - Rosato ou Fiero -

Margarita

(tequila, Cointreau, citron vert)

Margarita rouge

tequila, Cointreau, liqueur de fraise, jus de fraise, citron vert)

Cosmopolitain (vodka, cranberries, Cointreau, citron vert)

French mule (gin vibration, gingerbeer)

Punch passion

(rhum, jus de passion, mangue, citron vert)

Irish Coffee

(Expresso, whisky, sucre de canne, crème fouettée)

Expresso martini

(Expresso, vodka ou rhum, sucre de canne, liqueur de café)

Noir

(Expresso, Baileys, grand Marnier)

Martini tonic sans alcool

(Vibrante ou Floréale)

Virgin Cosmopolitain

(cranberries, orange, citron vert)

Virgin plassion

(jus de passion, mangue, citron vert)

Volcelest : Blonde, Ambrée, DIPA, session IPA

La petite douceur - Le classique La Galotière

Cognac

Armagnac Château de Laubade 12 ans

Calvados La Galotière 15 ans

Rhums

Don papa 7 ans, Diplomatico Reserva

Rhums arrangés : Mangue Vanille / Citron vert Gingembre

Poire Williams

Limoncello

Ristretto - Expresso - Déca - Noisette - Expresso allongé

Café crème - Café au lait

Expresso double

Thé - Infusion

Darjeeling, Goût russe, Jardin Bleu, Vanille, Touareg, Yumann
Rooibos, Tilleul

Capuccino, Chocolat

Capuccino viennois, Chocolat viennois

Mokaccino

(chocolat chaud, expresso, crème de lait)

Affogato

(café sur une boule de glace Vanille ou Pistache)

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Part de cake maison

Dessert du jour

1 boule

2 boules

Badoît, Evian

Abricot, Ananas, Carotte orange, Fraise Framboise, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Pêche, Pomme, Tomate

Vittel sirop

Diabolo

Fuz tea, Orangina, Limonade Ninkasi

Coca, Coca 0, Perrier, Schweppes, Schweppes agrumes

AOP Pays d'Ayge Cuvée prestige La Galotière (bio)

Cuvée Prestige La Galotière (bio)

Réserve brut Champagne Mathelin

BORDEAUX Montplaisir 2023 Château Beynat

LOIRE AOC Touraine Les 3 Chênes 2022 Domaine Ricard (bio)

Sauvignon blanc

LOIRE AOC Anjou Le Colombier 2022 Château de la Galonnière (bio)

BOURGOGNE AOC Chablis 2022 Domaine Camille&Laurent Schaller

BOURGOGNE AOC Chablis 2023 Domaine Camille&Laurent Schaller

BOURGOGNE AOC Viré Clessé 2023 Cave de Lugny

LOIRE AOC Touraine Le ? 2017 Domaine Ricard (bio)

PROVENCE AOP Pierrevert Classique blanc 2024 Château Rousset (bio)

LANGUEDOC IGP côtes de Thongue n°7 Domaine La croix belle

PROVENCE AOC Bandol 2021 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

BORDEAUX Douceur de vigne by Beynat 2022 Château Beynat (bio)

SUD OUEST File en douce 2018 Domaine de l’Arpette (naturel)

LANGUEDOC Soulenque 2017 Domaine La croix belle

IGP Côtes de Thongue Le champ des grillons 2023 Domaine La croix belle (bio)

2023

SUD OUEST L'arpette arrosé 2022 Domaine de l'Arpette (naturel)

IGP Alpes de Haute Provence Les bambines 2023 Château Rousset (bio)

AOC Bandol 2020 Domaine de Terre Brune (bio)

LOIRE AOC Touraine Le Vilain p’tit Rouge 2024 Domaine Ricard (bio)

BOURGOGNE AOC Pinot noir 2023 Domaine Dubois

BEAUJOLAIS AOC Côtes de Brouilly 2023 Domaine de Fournelles

BEAUJOLAIS AOC Régnié En voiture Simone 2023 Maison Thevenet

BOURGOGNE AOC Le Coulejoie 2023 Domaine Dominique Laurent

LOIRE AOC Saumur champigny Tuffe 2022 Château du Hureau (bio)

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Montagne Saint Emilion Gourmandise 2022 Maison Neuve

PROVENCE AOC Ventoux Cippus 2021 Domaine Solence (bio)

VALLEE DU RHONE AOC Crozes Hermitage Equinoxe 2023 Domaine Equis

LANGUEDOC AOC Fitou Sérénité 2020 Clos Padulis (bio)

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Saint-Emilion Grand cru 2017 Château La Grezolle

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Côtes de Bourg fût de chêne 2020 Château Tour des graves (conversion bio)

LANGUEDOC AOC Corbières Blondus Ricardus 2023 Domaine Pierre Richard

LANGUEDOC IGP Aude Cuvée Syrah 2023 Domaine Pierre Richard

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Haut Médoc L’Agassant 2020 Château d’Agassac

LANGUEDOC AOC Pic Saint Loup Carra 2022 Château de Lascaux (bio)

PROVENCE AOC Bandol 2016 Domaine de Terre Brune (biodynamie)