菜单

Velouté de champignons forestiers, crème au lard, huile de cresson

Pressé de sanglier, caviar d’aubergines, endives rouges snackées et huile de pissenlit

Noix de St jacques snackées, jus de corail et étrilles, radis red meat blue meat et pickles de radis noir

Potimarron rôti, farci à la courge spaghetti, lait de coco, coriandre, bouillon de peaux de courges, citronnelle, pépins de potimarron grillés

Ramen de sardines, chou pakchoi, shitake, cacahuètes, carottes violettes, salicornes

Poulpe, polenta crémeuse, sauce vierge (kaki, coriandre, oignon rouge)

Crosnes, betteraves jaunes rôties, proposé Soit avec un perdreau cuit en 2 façons –blanc grillé sur le coffre et cuisses pochées– sauce betterave - Soit avec une pièce du boucher grillée

Coulant au chocolat, glace Vanille

Pain d’épices maison, crème de marron, sirop de châtaignes, confiture de cassis, noisettes torréfiées

Tarte citron meringuée déstructurée, citron confit

Assiette de fromages

Selon une sélection

1 boule

2 boules

Formule entrée/plat ou plat/dessert

selon l'envie du chef

Formule entrée/plat/dessert

selon l'envie du chef

La planche de la maison Loste

Charcuterie variée : jambon, saucissons

La planche de Marie

Fromages variés : vache, chèvre

Part de cake maison

Dessert du jour

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Badoît, Evian

Abricot, Ananas, Carotte orange, Fraise Framboise, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Pêche, Pomme, Tomate

Vittel sirop

Diabolo

Fuz tea, Orangina, Limonade Ninkasi

Coca, Coca 0, Perrier, Schweppes, Schweppes agrumes

Casanis

Kir (Cassis, Mûre, pêche)

Kir normand (Cassis, Mûre, pêche)

Kir royal (Cassis, Mûre, pêche)

Martini blanc - rouge - Fiero - Rosato / Porto blanc - rouge

Whisky

Cardhu 12 ans - Glennmorangie 10 ans - Bourbon makers - Whisky Chevreuse

Whisky

Nikka Coffey grain

Whisky

Lagavullin 16 ans

Gin Bombay saphire - Gin vibration vallée de chevreuse

Vodka greygoose

Supplément Long drink (coca, tonic, schweppes)

Cognac

Armagnac Château de Laubade 12 ans

Calvados La Galotière 15 ans

Rhums

Don papa 7 ans, Pacto Navio, Diplomatico Reserva

Poire Williams

Limoncello

Volcelest : Blonde, Ambrée, DIPA, session IPA

La petite douceur - Le classique La Galotière

Ristretto - Expresso - Déca - Noisette - Expresso allongé

Café crème - Café au lait

Expresso double

Thé - Infusion

Darjeeling, Goût russe, Jardin Bleu, Vanille, Touareg, Yumann
Rooibos, Tilleul

Capuccino, Chocolat

Capuccino viennois, Chocolat viennois

Mokaccino

(chocolat chaud, expresso, crème de lait)

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Part de cake maison

Dessert du jour

1 boule

2 boules

Apérol Spritz

Limoncello Spritz

Margarita spicy or not

(tequila, Cointreau, citron vert, piment or not)

Sex on the beach A3H

(vodka, jus d’orange, ananas, cranberries, liqueur de pêche)

Caipiroska

(vodka, citron vert, sucre de canne)

Aromatique

(gin, prosecco, sirop aromatique, badoît)

Planteur A3H

(rhum, jus de banane, ananas, goyave, citron vert)

Irish Coffee

(Expresso, whisky, sucre de canne, crème fouettée)

Expresso martini

(Expresso, vodka ou rhum, sucre de canne, liqueur de café)

Noir

(Expresso, Baileys, grand Marnier)

Virgin sex on the beach A3H

(Jus d’orange, cranberries, ananas, sirop grenadine)

Virgin planteur A3H

(jus de banane, ananas, goyave, citron vert)

AOP Nuits Saint Georges 1er cru 2019 Domaine André Goichot *

AOP Pinot noir 2021 Domaine Dubois

AOC Le Coulejoie 2022 Domaine Dominique Laurent

AOP Saint-Emilion Grand Cru 2018 Château de Bechaud *

AOP Saint-Emilion Grand cru 2014 Château La Grezolle

AOP Montagne Saint Emilion 2019 Château Carlina

AOP Côtes de Bourg fût de chêne 2020 Château Tour des graves (conversion bio)

AOP Margaux 2018 Château La Gurgue *

AOP Haut Médoc L’Agassant 2017 Château d’Agassac

AOP Médoc Tradition 2019 Château Saint Grégoire

AOP Médoc Cuvée Goulée 2019 Château Cos d’Estournel *

AOP Lalande de Pomerol 2019 Château La fleur Richon

AOP Madiran 2017 Château Montus *

AOP Chinon Cuvée Marie 2018 Domaine Lambert *

AOC Touraine Le Vilain p’tit Rouge 2022 Domaine Ricard (bio)

AOC Corbières Blondus Ricardus 2020 Domaine Pierre Richard

IGP Aude Cuvée Syrah 2020 Domaine Pierre Richard

AOC Corbières Cuvée Cardinal 2019 Domaine Pierre Richard

AOP Faugères Harmonie 2019 Mas Angel

AOP Fitou Sérénité 2020 Clos Padulis (bio)

AOP Saint Chinian coulée des Schistes 2021 Domaine Lanye-Barrac (bio)

AOC Beaujolais-villages 2022 Maison Lapalu (nature)

AOP Régnié En voiture Simone 2021 Maison Thevenet

IGP Alpes de Provence Syrah-Viognier 2021 Château Rousset

AOP Pierrevert Le Grand Jas 2015 Château Rousset

AOC Bandol 2016 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

AOP Côte Rôtie Cuvée Champon’s 2020 Domaine Pichat *

AOP Crozes-Hermitage 2021 Domaine Laurent Habrard *

AOC Ventoux Les 3 pères 2020 Domaine Solence (bio)

AOC Ventoux Cippus 2020 Domaine Solence (bio)

AOP Chablis 1er cru 2020 Domaine Jean Marc Brocard *

AOP Condireu 2019 Domaine Jean Luc Colombo *

Chablis 2022 Domaine Camille&Laurent Schaller

Petit Chablis 2021 Domaine Camille&Laurent Schaller

AOP Sancerre 2021 Domaine la clef du récit *

AOP Coteaux du Layon 2018 Château Soucherie *

AOP Savennières 2019 Château Soucherie *

AOC Touraine Les 3 Chênes 2022 Domaine Ricard (bio)

AOC Touraine Le ? 2017 Domaine Ricard (bio)

AOC File en douce 2018 Domaine de l’Arpette (naturel) vin liquoreux

IGP Alpes de Haute Provence Vermentino 2021 Château Rousset (bio)

AOP Pierrevert Le Classique Blanc 2022 Château Rousset (bio)

AOC Bandol 2021 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

IGP Côtes de Thongue Le champ des grillons Domaine La croix belle (bio)

IGP Alpes de Haute Provence Les bambines 2021 Château Rousset (bio)

AOC Bandol 2020 Domaine de Terre Brune (bio)

AOP côtes de provence 2020 Villa Vallombrosa *

Cuvée de prestige La Galotière (bio)

Prestige La Galotière (bio)

Réserve brut Champagne Mathelin

Rosé de vigne brut Champagne Mathelin