Cartes & Menus

Les palettes des couleurs olympiques
Cinq purées colorées représentant les anneaux olympiques : chou baie de genièvre, carotte jaune curry, aubergine à l’encre de seiche, brocoli et betterave poivron rouge

1000 pissa
Feuilleté croustillant garni de compotée d'oignons doux, anchois marinés et tapenade d'olive noire

Les crevettes pailletées
Carpaccio de crevettes tempura, arrosé au vinaigre de têtes de crevettes

Chevauchée de légumes
Sur une patate douce grillée, un méli-mélo de carottes, de courgettes, du pop-corn, des chips d’avoine, agrémentée d’une sauce yaourt grec basilic

Sur la Seine
Poulpe grillé servi sur une polenta snackée, une poêlée de choux et de carottes, un suprême de citron jaune, des pickles de fenouil et un bouillon thaï de chou rouge

Salade toulousaine
Mesclun, pommes de terre croustillantes, magret de canard fumé, saucisse de Toulouse, pickles oignon rouge, vinaigrette au cerfeuil

Pièce du boucher, rôsti, jus de veau à la sauge, haricots verts

Paris Brest choco praliné cacahuète
Emblématique Paris Brest revisité avec une crème chocolat et praliné cacahuète

Pêche fumée au foin
Sablé breton, sorbet pêche de vigne, crémeux à la groseille, pêche fraîche fumée au foin

Comme un green
Sponge-cake pistache, ganache pistache, compotée de fruits rouges, fruits frais, boules de chocolat blanc

Brie de la ferme de Tremblaye, crème de mascarpone, sésame noir et lavande

1 boule

2 boules

Formule entrée/plat ou plat/dessert

selon l'envie du chef

Formule entrée/plat/dessert

selon l'envie du chef

La planche de la maison Loste

Charcuterie variée : jambon, saucissons

Part de cake maison

Dessert du jour

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Casanis

Kir (Cassis, Mûre, pêche)

Kir normand (Cassis, Mûre, pêche)

Kir royal (Cassis, Mûre, pêche)

Martini blanc - rouge / Porto blanc - rouge

Americano (Campari, martini rouge, eau gazeuse)

Whisky

Cardhu 12 ans - Glennmorangie 10 ans - Bourbon makers - Whisky Chevreuse

Whisky

Nikka Coffey grain

Gin Bombay saphire - Gin vibration vallée de chevreuse

Vodka greygoose

Apérol Spritz

Campari Spritz

Martini tonic - Rosato ou Fiero -

Margarita spicy or not

(tequila, Cointreau, citron vert, piment or not)

Cosmopolitain (vodka, cranberries, Cointreau, citron vert)

French mule (gin vibration, gingerbeer)

Planteur A3H

(rhum, jus de banane, ananas, goyave, citron vert)

Irish Coffee

(Expresso, whisky, sucre de canne, crème fouettée)

Expresso martini

(Expresso, vodka ou rhum, sucre de canne, liqueur de café)

Noir

(Expresso, Baileys, grand Marnier)

Virgin Cosmopolitain

(cranberries, orange, citron vert)

Virgin planteur A3H

(jus de banane, ananas, goyave, citron vert)

Volcelest : Blonde, Ambrée, DIPA, session IPA

La petite douceur - Le classique La Galotière

Cognac

Armagnac Château de Laubade 12 ans

Calvados La Galotière 15 ans

Rhums

Don papa 7 ans, Diplomatico Reserva

Rhums arrangés : Mangue Vanille / Citron vert Gingembre

Poire Williams

Limoncello

Ristretto - Expresso - Déca - Noisette - Expresso allongé

Café crème - Café au lait

Expresso double

Thé - Infusion

Darjeeling, Goût russe, Jardin Bleu, Vanille, Touareg, Yumann
Rooibos, Tilleul

Capuccino, Chocolat

Capuccino viennois, Chocolat viennois

Mokaccino

(chocolat chaud, expresso, crème de lait)

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Part de cake maison

Dessert du jour

1 boule

2 boules

Badoît, Evian

Abricot, Ananas, Carotte orange, Fraise Framboise, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Pêche, Pomme, Tomate

Vittel sirop

Diabolo

Fuz tea, Orangina, Limonade Ninkasi

Coca, Coca 0, Perrier, Schweppes, Schweppes agrumes

AOP Pays d'Ayge Cuvée prestige La Galotière (bio)

Cuvée Prestige La Galotière (bio)

Réserve brut Champagne Mathelin

Rosé de vigne brut Champagne Mathelin

LOIRE AOC Touraine Les 3 Chênes 2022 Domaine Ricard (bio)

Sauvignon blanc

BOURGOGNE AOC Chablis 2022 Domaine Camille&Laurent Schaller

BOURGOGNE AOC Viré Clessé 2022 Cave de Lugny

LOIRE AOC Pouilly Fumé 2022 Domaine Nicolas Gaudry

LOIRE AOC Touraine Le ? 2017 Domaine Ricard (bio)

PROVENCE IGP Alpes de Haute Provence Pierrevert Le Classique Blanc 2023 Château Rousset (bio)

LANGUEDOC IGP côtes de Thongue n°7 Domaine La croix belle

PROVENCE AOC Bandol 2021 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

LOIRE AOC Côteaux du Layon 2022 Château de la Galonnière (bio)

SUD OUEST File en douce 2018 Domaine de l’Arpette (naturel)

LANGUEDOC Soulenque 2017 Domaine La croix belle

IGP Côtes de Thongue Le champ des grillons Domaine La croix belle (bio)

SUD OUEST L'arpette arrosé 2022 Domaine de l'Arpette (naturel)

IGP Alpes de Haute Provence Les bambines 2021 Château Rousset (bio)

AOC Bandol 2020 Domaine de Terre Brune (bio)

LOIRE AOC Touraine Le Vilain p’tit Rouge 2022 Domaine Ricard (bio)

BOURGOGNE AOC Pinot noir 2021 Domaine Dubois

BEAUJOLAIS AOC Côtes de Brouilly 2022 Domaine de Fournelles

BEAUJOLAIS AOC Régnié En voiture Simone 2023 Maison Thevenet

BOURGOGNE AOC Le Coulejoie 2022 Domaine Dominique Laurent

LOIRE AOC Saumur champigny Tuffe 2022 Château du Hureau (bio)

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Montagne Saint Emilion Gourmandise 2022 Maison Neuve

PROVENCE AOC Ventoux Cippus 2020 Domaine Solence (bio)

VALLEE DU RHONE AOC Crozes Hermitage Equinoxe 2022 Domaine Equis

LANGUEDOC AOC Fitou Sérénité 2020 Clos Padulis (bio)

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Saint-Emilion Grand cru 2014 Château La Grezolle

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Côtes de Bourg fût de chêne 2020 Château Tour des graves (conversion bio)

LANGUEDOC AOC Corbières Blondus Ricardus 2021 Domaine Pierre Richard

LANGUEDOC IGP Aude Cuvée Syrah 2020 Domaine Pierre Richard

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Haut Médoc L’Agassant 2017 Château d’Agassac

LANGUEDOC AOC Pic Saint Loup Carra 2022 Château de Lascaux (bio)

PROVENCE AOC Bandol 2016 Domaine de Terre Brune (biodynamie)