Cartes & Menus

Douceur des Alpes
Emulsion de raclette, pommes de terre rissolées, saucisson à l’ail, sel de jambon de pays, croûte de raclette

L’esprit du sanglier
Confit de sanglier, chou-kale, figues, vinaigrette à la betterave

Baba des bois
Mini baba imbibé d’une infusion de champignons - cèpes, trompettes, champignons de Paris -, crème livèche, ail et persil

Curry de légumes
Rutabaga, carottes, courges, lait de coco, riz basmati

Maigre au café
Maigre cuit dans une saumure de café, sauce crémée, purée de panais, topinambour et noisettes

Perles et tentacules
Poulpe grillé, risotto de frégola, artichaut rôti, graine de moutarde, sauce vierge à l’artichaut

Pièce de gibier ou pièce du boucher grillée
Accompagnement : Potimarron rôti, pommes Grenaille, jus de viande au porto et pointe de chocolat

Le pamplemousse en harmonie
Tarte pamplemousse sur mousse d’amande, gelée de pamplemousse au piment d’espelette, sorbet pamplemousse

La poire armoricaine
Sablé breton, poire pochée au chouchen, poire rôtie, crémeux de bergamote, chantilly Combawa

100% chocolat
Entremet chocolat, crumble et gelée de cacao, croustillant au grué, sauce chocolat, glace chocolat

Brie de la ferme de Tremblaye, garni à la crème de roquefort et aux noix

1 boule

2 boules

Formule entrée/plat ou plat/dessert

selon l'envie du chef

Formule entrée/plat/dessert

selon l'envie du chef

La planche de la maison Loste

Charcuterie variée : jambon, saucissons

Part de cake maison

Dessert du jour

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Casanis

Kir (Cassis, Mûre, pêche)

Kir normand (Cassis, Mûre, pêche)

Kir royal (Cassis, Mûre, pêche)

Martini blanc - rouge / Porto blanc - rouge

Americano (Campari, martini rouge, eau gazeuse)

Whisky

Cardhu 12 ans - Glennmorangie 10 ans - Bourbon makers - Whisky Chevreuse

Whisky

Nikka Coffey grain

Gin Bombay saphire - Gin vibration vallée de chevreuse

Vodka greygoose

Apérol Spritz

Saint Germain Spritz

Martini tonic - Rosato ou Fiero -

Margarita

(tequila, Cointreau, citron vert)

Margarita rouge

tequila, Cointreau, liqueur de fraise, jus de fraise, citron vert)

Cosmopolitain (vodka, cranberries, Cointreau, citron vert)

French mule (gin vibration, gingerbeer)

Punch passion

(rhum, jus de passion, mangue, citron vert)

Irish Coffee

(Expresso, whisky, sucre de canne, crème fouettée)

Expresso martini

(Expresso, vodka ou rhum, sucre de canne, liqueur de café)

Noir

(Expresso, Baileys, grand Marnier)

Martini tonic sans alcool

(Vibrante ou Floréale)

Virgin Cosmopolitain

(cranberries, orange, citron vert)

Virgin plassion

(jus de passion, mangue, citron vert)

Volcelest : Blonde, Ambrée, DIPA, session IPA

La petite douceur - Le classique La Galotière

Cognac

Armagnac Château de Laubade 12 ans

Calvados La Galotière 15 ans

Rhums

Don papa 7 ans, Diplomatico Reserva

Rhums arrangés : Mangue Vanille / Citron vert Gingembre

Poire Williams

Limoncello

Ristretto - Expresso - Déca - Noisette - Expresso allongé

Café crème - Café au lait

Expresso double

Thé - Infusion

Darjeeling, Goût russe, Jardin Bleu, Vanille, Touareg, Yumann
Rooibos, Tilleul

Capuccino, Chocolat

Capuccino viennois, Chocolat viennois

Mokaccino

(chocolat chaud, expresso, crème de lait)

Affogato

(café sur une boule de glace Vanille ou Pistache)

Formule petite gourmandise : boisson + cake

Formule grosse gourmandise : boisson + dessert du jour

Part de cake maison

Dessert du jour

1 boule

2 boules

Badoît, Evian

Abricot, Ananas, Carotte orange, Fraise Framboise, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Pêche, Pomme, Tomate

Vittel sirop

Diabolo

Fuz tea, Orangina, Limonade Ninkasi

Coca, Coca 0, Perrier, Schweppes, Schweppes agrumes

AOP Pays d'Ayge Cuvée prestige La Galotière (bio)

Cuvée Prestige La Galotière (bio)

Réserve brut Champagne Mathelin

Rosé de vigne brut Champagne Mathelin

LOIRE AOC Touraine Les 3 Chênes 2022 Domaine Ricard (bio)

Sauvignon blanc

BOURGOGNE AOC Chablis 2022 Domaine Camille&Laurent Schaller

BOURGOGNE AOC Viré Clessé 2022 Cave de Lugny

LOIRE AOC Pouilly Fumé 2022 Domaine Nicolas Gaudry

LOIRE AOC Touraine Le ? 2017 Domaine Ricard (bio)

PROVENCE IGP Alpes de Haute Provence Pierrevert Le Classique Blanc 2023 Château Rousset (bio)

LANGUEDOC IGP côtes de Thongue n°7 Domaine La croix belle

PROVENCE AOC Bandol 2021 Domaine de Terre Brune (biodynamie)

LOIRE AOC Côteaux du Layon 2022 Château de la Galonnière (bio)

SUD OUEST File en douce 2018 Domaine de l’Arpette (naturel)

LANGUEDOC Soulenque 2017 Domaine La croix belle

IGP Côtes de Thongue Le champ des grillons Domaine La croix belle (bio)

SUD OUEST L'arpette arrosé 2022 Domaine de l'Arpette (naturel)

IGP Alpes de Haute Provence Les bambines 2021 Château Rousset (bio)

AOC Bandol 2020 Domaine de Terre Brune (bio)

LOIRE AOC Touraine Le Vilain p’tit Rouge 2022 Domaine Ricard (bio)

BOURGOGNE AOC Pinot noir 2021 Domaine Dubois

BEAUJOLAIS AOC Côtes de Brouilly 2022 Domaine de Fournelles

BEAUJOLAIS AOC Régnié En voiture Simone 2023 Maison Thevenet

BOURGOGNE AOC Le Coulejoie 2022 Domaine Dominique Laurent

LOIRE AOC Saumur champigny Tuffe 2022 Château du Hureau (bio)

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Montagne Saint Emilion Gourmandise 2022 Maison Neuve

PROVENCE AOC Ventoux Cippus 2020 Domaine Solence (bio)

VALLEE DU RHONE AOC Crozes Hermitage Equinoxe 2022 Domaine Equis

LANGUEDOC AOC Fitou Sérénité 2020 Clos Padulis (bio)

BORDEAUX RIVE DROITE AOC Saint-Emilion Grand cru 2014 Château La Grezolle

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Côtes de Bourg fût de chêne 2020 Château Tour des graves (conversion bio)

LANGUEDOC AOC Corbières Blondus Ricardus 2021 Domaine Pierre Richard

LANGUEDOC IGP Aude Cuvée Syrah 2020 Domaine Pierre Richard

BORDEAUX RIVE GAUCHE AOC Haut Médoc L’Agassant 2017 Château d’Agassac

LANGUEDOC AOC Pic Saint Loup Carra 2022 Château de Lascaux (bio)

PROVENCE AOC Bandol 2016 Domaine de Terre Brune (biodynamie)